Điêu khắc cột trồng là nghệ thuật tạo hình trên bề mặt cột, biến những cột trụ đơn giản thành những tác phẩm nghệ thuật độc đáo và ấn tượng. Quá trình này bao gồm việc chạm khắc, đục đẽo, tạo hình hoa văn, họa tiết, hình tượng trên cột bằng nhiều loại vật liệu khác nhau, như gỗ, đá, xi măng, v.v.